E503 แอมโมเนียมคาร์บอเนต
E503 (I): แอมโมเนียมคาร์บอเนต
E503 (II): แอมโมเนียมไบคาร์โบเนต
แอมโมเนียมคาร์บอเนตและแอมโมเนียมไบคาร์บอเนตเป็นสารประกอบที่ได้จากแอมโมเนียมซัลเฟตและแคลเซียมคาร์บอเนต ใช้เป็นสารควบคุมความเป็นกรด สารเติมแต่ง สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน และเป็นสารเพิ่มปริมาณ
แอมโมเนียมคาร์บอเนตและแอมโมเนียมไบคาร์บอเนตสามารถบรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ในขนมบางชนิด
มันมาในรูปแบบของผงสีขาวหรือมวลแข็งหรือสีขาวหรือโปร่งแสงหรือคริสตัล เมื่อสัมผัสกับอากาศจะกลายเป็นทึบแสงจนกลายเป็นก้อนที่มีรูพรุนสีขาวหรือฝุ่น (ของแอมโมเนียม ไบคาร์บอเนต) เนื่องจากสูญเสียแอมโมเนียและคาร์บอนไดออกไซด์ ละลายได้ในน้ำ
ขณะนี้ยังไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นลบต่อสุขภาพของมนุษย์ ยกเว้นการก่อตัวของก๊าซในกระเพาะอาหารหลังจากการกลืนกิน
ADI DOSE: ไม่ได้กำหนด
.jpg)
