สตรอเบอร์รี่

ลักษณะทั่วไป

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ - ถูกต้องมากขึ้น ผลไม้ปลอม หรือ conocarp ในทางพฤกษศาสตร์ - ของพืชที่เป็นของตระกูล Rosaceae และประเภท Fragaria. สตรอว์เบอร์รีที่พบมากที่สุดคือ Fragaria NS อนานัส หรือ ผัก/สวนสตอเบอรี่ได้จากการข้าม Fragaria virginiana อเมริกาเหนือและ Fragaria chiloensis หรือชิลี

ความต้องการทางการค้าและพืชผลสตรอเบอรี่ชนิดแรกที่พัฒนาขึ้นตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 17 (แม้ว่าการอ้างอิงวรรณกรรมครั้งแรกของการปลูกถ่ายจากวันที่ป่ากลับไปศตวรรษที่สิบสี่) ในขั้นต้น การค้าไม่สนใจ Fragaria ananassa (เริ่มผลิตตั้งแต่ครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18) แต่ Fragaria vesca หรือ สตรอเบอร์รี่ป่า. ต่อมาระหว่างบริเตนใหญ่และฝรั่งเศส ลูกผสม อนานัส มันแทนที่พืชผลสตรอเบอร์รี่ป่าทั้งหมดอย่างมีประสิทธิภาพด้วยการเพิ่มผลผลิต ความต้านทาน และการผลิตโดยรวม
สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ขนาดเล็ก (เล็กกว่าแอปเปิ้ลประมาณ 8-10 เท่า แต่ใหญ่กว่าแบล็กเบอร์รี่ 3-4 เท่า) เมื่อสุกเต็มที่จะมีสีแดงสดและมีสีออกเหลืองอมเขียว กลิ่นและรส (หวาน) ของสตรอเบอร์รี่เป็นลักษณะเฉพาะและทำให้เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมและวางตลาดมากที่สุดแห่งหนึ่งในโลก

สตรอเบอร์รี่สามารถรับประทานสด แช่แข็ง แห้ง ในแยม ปั่น ในน้ำเชื่อม และเป็นน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม นอกจากนี้ยังเป็นตัวแทนของส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการกำหนดไอศกรีม เค้ก และของหวาน ฉันรู้จักส่วนผสมระหว่างสตรอเบอร์รี่กับช็อคโกแลตหรือระหว่างสตรอเบอร์รี่กับวิปครีม

* จากมุมมองทางสัณฐานวิทยา สตรอเบอร์รี่คือ conocarpi ประกอบด้วยอาการปวดเมื่อยต่างๆ นานาที่กระจายออกไปภายนอกไปยังถาดใส่ดอกไม้ที่ขยายใหญ่ขึ้น (ซึ่งถือเป็นส่วนที่เป็นเนื้อของผลไม้) อย่างหลังด้วยการพัฒนารวมถึงความเจ็บปวดหรือผลที่แท้จริง (มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเมล็ดพืช)

คำแนะนำในการเพาะปลูก

สตรอว์เบอร์รีที่เพาะปลูกแต่ละชนิดย่อยและหลากหลายแตกต่างกันไปสำหรับ: ขนาดผล สี รส รูปร่าง ระดับความอุดมสมบูรณ์ ฤดูสุก ความต้านทานโรค และโครงสร้างของพืช ในสตรอเบอร์รี่ส่วนใหญ่ ดอกไม้จะมีลักษณะกระเทย แต่หน้าที่ของมันคือตัวผู้หรือตัวเมียเท่านั้น ไม่มีทั้งสองอย่าง โดยทั่วไปแล้วสตรอเบอร์รี่จะไม่ถูกผลิตขึ้นโดยการหว่านเมล็ด (ไม่สะดวกมาก) แต่โดยการย้าย "ลูก" นั่นคือกิ่งก้านที่เริ่มต้นจากต้นแม่และพัฒนาราก ขั้นตอนสามารถเป็นประเภท การปลูกพลาสติกประจำปี (พร้อมไถปลายแต่ละฤดู) หรือ ไม้ยืนต้นโดยการเลิกจ้างและการนำ "เด็ก" มาใช้ซ้ำ นอกจากนี้ยังมีการผลิตเรือนกระจกที่ลดลงในช่วงฤดูหนาว
การใช้ปุ๋ย (ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม) เป็นสิ่งที่จำเป็นเสมอ และนำไปใช้ในสองช่วงเวลาที่แตกต่างกัน: เมื่อสิ้นสุดรอบการผลิตและก่อนเริ่มรอบถัดไป ปรสิตที่อันตรายที่สุดสำหรับสตรอเบอร์รี่คือ: หอยทาก มอด แมลงวันผลไม้ ด้วง ไรและเพลี้ย; โรคเชื้อราที่พบบ่อยที่สุดของใบคือ: โรคราแป้ง, สนิม, perenospora และราเมือกในขณะที่ผลไม้สามารถโจมตีได้โดยราสีเทาและรากโดยจุดยอดและไส้เดือนฝอย

องค์ประกอบทางโภชนาการของสตรอเบอร์รี่ - ค่าอ้างอิงของตารางองค์ประกอบอาหาร INRAN

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)

ส่วนที่กินได้ 94.0g น้ำตก 90.5g โปรตีน 0.9g ลิปิด TOT 0.4g กรดไขมันอิ่มตัว - NS กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - NS กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - NS คอเลสเตอรอล - มก. ทีโอที คาร์โบไฮเดรต 5.3g แป้ง 0.0g น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 5.3g เส้นใยอาหาร 1.6g พลัง 27.0kcal โซเดียม 2.0mg โพแทสเซียม 160.0 มก. เหล็ก 0.8mg ฟุตบอล 35.0 มก. ฟอสฟอรัส 28.0 มก. ไทอามีน 0.02 มก. ไรโบฟลาวิน 0.04 มก. ไนอาซิน 0.50 มก. วิตามินเอ tr วิตามินซี 54.0 มก. วิตามินอี - มก.

สตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บด้วยมือพร้อมกับความสุกเต็มที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวันเว้นวันและดูแลเอาผลไม้เน่าเสียออกจากต้น

"หัว" ของสตรอเบอรี่ต้องติดอยู่กับผลที่เก็บเกี่ยวอย่างแน่นหนา

ลักษณะการบริโภคและโภชนาการ

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีค่าความร้อนพอประมาณ พวกเขาส่วนใหญ่จัดหาน้ำตาลอย่างง่าย (ฟรุกโตส) และปริมาณของโปรตีนและไขมันนั้นเล็กน้อย ในทางกลับกันการมีส่วนร่วมของเส้นใยและน้ำมีความสำคัญมาก

จากมุมมองของน้ำเกลือ สตรอเบอร์รี่มีโพแทสเซียมและแมงกานีสในปริมาณที่ดีเยี่ยม ในขณะที่วิตามินนั้นมีความเข้มข้นของกรดโฟลิกและกรดแอสคอร์บิก (vit C) อยู่มาก โมเลกุลสุดท้ายนี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบต้านอนุมูลอิสระหลักของสตรอเบอร์รี่ ซึ่งได้รับการสนับสนุนอย่างดีจากฟลาโวนอยด์ (โพลีฟีนอล) โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดย fisetin. มันคือ ฟลาโวนอล pigmentosum ศึกษาอย่างกว้างขวางโดยชุมชนวิทยาศาสตร์ในบริบททางพยาธิวิทยาต่างๆ การทำงานร่วมกันระหว่าง fisetin สตรอเบอร์รี่กับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ได้รับการสังเกตในกรณีของ: โรคอัลไซเมอร์, เบาหวานชนิดที่ 2, ไขมันในเลือดสูง ฯลฯ ผลลัพธ์ยังคงได้รับการชี้แจง แต่มีแนวโน้มว่าสามารถอวดคุณสมบัติ: ต่อต้านวัย ต้านมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านไวรัส; อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถตัดออกได้ว่ามันอาจซ่อนผลข้างเคียง เช่น ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคในทารกในครรภ์ (เช่น มะเร็งเม็ดเลือดขาว อันเนื่องมาจากปฏิกิริยากับกรดนิวคลีอิก)
สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารที่อาจก่อให้เกิดภูมิแพ้ได้เช่นกัน ภาวะภูมิไวเกินในรูปแบบนี้ (ค่อนข้างแพร่หลาย) มักแสดงอาการทางผิวหนังและเยื่อเมือกในช่องปาก มักไม่ค่อยมีอาการไข้ละอองฟาง ผิวหนังอักเสบ ลมพิษ และปัญหาระบบทางเดินหายใจ สารออกฤทธิ์ "ในทางทฤษฎี" ที่รับผิดชอบต่ออาการไม่พึงประสงค์คือ สารก่อภูมิแพ้ Fragaria 1โปรตีนยังมีอยู่ในแอปเปิ้ลและต้นเบิร์ช พืชที่มีปฏิกิริยาข้ามที่เป็นรูปธรรมของผู้ที่แพ้สตรอเบอร์รี่ ในเรื่องนี้พืชผลเฉพาะมีความแตกต่างกัน (โซฟาร์) ซึ่งผลิตสตรอเบอรี่ปราศจาก สารก่อภูมิแพ้ Fragaria1; พืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากผลสุกสีขาวทั้งหมด (เนื่องจากไม่มีสารฟลาโวนอยด์) และลักษณะเฉพาะของมันก็เป็นประโยชน์ในการต่อสู้กับนกรบกวนในพืชไร่แบบเปิด

สูตรสตรอเบอร์รี่

บนเว็บไซต์ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีสตรอเบอร์รี่ได้หลายสิบสูตร เช่น แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ และทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ ซึ่งเราขอเสนอสูตรวิดีโอด้านล่าง



สตรอเบอร์รี่ทีรามิสุ

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

อาหารอื่นๆ - ผลไม้ แอปริคอต เชอร์รี่เปรี้ยว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด แตงโม ส้ม อะโวคาโด กล้วย ลูกพลับ ลูกพลับ แอปเปิล เกาลัด ซีดาร์ เชอร์รี่ มะพร้าว แตงโม อินทผลัม ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม อินเดีย มะเดื่อ สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ เสาวรส (Maracujà, Granadilla) พุทรา กีวี ราสเบอร์รี่ กะทิ แอปเปิ้ล มะนาว อัลมอนด์ นม มะม่วง มะกอกมัสตาร์ด Medlar มะกอก Taggiasca มะละกอหมัก ลูกแพร์ ลูกพีช Plantains (กล้วยทำอาหาร) ส้มโอ ส้มโอ ส้มโอสีชมพู พลัม ลูกพรุน น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ น้ำองุ่น พลัม องุ่น Sultanas และลูกเกด รายการอื่นๆ ผลไม้ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นม และอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา เตรียม พื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวาเลนไทน์ มังสวิรัติ สูตรโปรตีน