บทนำ
นอกจากจะเป็นตัวแทนของผลไม้โดยเฉพาะแล้ว พุทรายังเป็น "สุภาษิต" อีกด้วย: ไปในน้ำซุปพุทรา พุทรานอกจากพุทรา เป็นเพียงบางส่วนของวลีมากมายที่เห็นผลเล็ก ๆ เหล่านี้ของ ซิซิฟัส ซิซิฟัส. แต่ขอให้เราพิจารณาสำนวนแรกด้วยวาจา: “การทานซุปพุทรา” ก็พบการยืนยันในทางปฏิบัติเช่นกัน
น้ำซุปพุทราในประวัติศาสตร์
เราได้เห็นแล้วว่าน้ำซุปพุทราเป็นน้ำเชื่อมชนิดหนึ่งซึ่งเป็นระบบย่อยอาหารที่มีรากฐานมาจากสมัยโบราณ อันที่จริง ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมน้ำซุปพุทราเพื่อไหว้แขก "คนสำคัญ"
ว่ากันว่าคำว่า "น้ำซุปพุทรา" มาจากลักษณะเฉพาะของผลไม้สุดท้ายของฤดูกาลที่จะสุกและใส่ลงในหม้อ
ปัจจุบันสุราที่ใช้พุทราจัดทำขึ้นเพื่อการย่อยอาหารเท่านั้น เช่นเดียวกับ "รสหวาน" ของผู้ที่ลิ้มรส ไม่น่าแปลกใจเลยที่สำนวนที่ว่า “เข้าซุปพุทรา” มีความหมายเหมือนกันกับ “เข้าสู่ความปีติยินดี”, “มีความสุข”, “ยินดีด้วยความยินดี”
ส่วนผสม: น้ำซุปพุทรา
พุทราสุกและเหี่ยว 1 กิโลกรัม
องุ่น 2 พวง
2 ควินซ์
เปลือกมะนาวขูด
ไวน์ขาว 2 แก้ว
น้ำตาล 1 กก.
น้ำ (ประมาณ 2 ลิตร)
[สูตรเอามาจาก http://it.wikipedia.org/]
การเตรียมน้ำซุปพุทรา
พุทราที่สุกและเหี่ยวแล้วใส่หม้อปิดด้วยน้ำ จากนั้น เติมองุ่นและน้ำตาล นำทุกอย่างไปต้ม และคอยคนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่จำเป็นให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ (ชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลและไวน์) ยกเว้นเปลือกมะนาวขูด (เพื่อไม่ให้ปรุงส่วนผสมออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในนั้น) เพิ่มในน้ำซุปพุทราหลังจากระเหยทั้งหมด ไวน์. ณ จุดนี้ ส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษและเป็นวุ้น
น้ำซุปพุทราต้องกรองและวางในภาชนะพิเศษที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้
Alchermes อื่น ๆ การทดสอบแอลกอฮอล์ การทดสอบแอลกอฮอล์ Alcopops ค็อกเทล การคำนวณหน่วยแอลกอฮอล์ คอนญัก Gin Grappa ระดับแอลกอฮอล์ Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco รัม รัมเชอร์รี่ ไวน์อัดลม ไวน์ ไวน์พอร์ต เวอร์มุต วอดก้า Vov วิสกี้ หมวดหมู่ อาหารที่มีแอลกอฮอล์ ธัญพืชเนื้อสัตว์และอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง โคลคัท เครื่องเทศ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนัก สูตรอาหารสำหรับผู้หญิง แม่ และพ่อ สูตรอาหารสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรเซลิแอค สูตรเบาหวาน สูตรวันหยุด สูตรอาหารวันวาเลนไทน์ สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรมังสวิรัติ
