เลื่อนหน้าลงเพื่ออ่านตารางสรุปผลมะตูม
ปัจจุบัน → ผลไม้ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักเนื่องจากมีรสเปรี้ยว
อนาคต → ความทะเยอทะยาน: อนาคตที่สดใส
การกระจาย: ประเทศที่มีพรมแดนติดทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและจีน
→ ผลไม้ที่มีรูปทรงแอปเปิ้ลทั่วไปเรียกว่า quince apples
→ รูปร่างที่ยาวทำให้ผลมีคำว่า "เปริ quince"
- ชื่อพฤกษศาสตร์: Cydonia oblonga หรือ Amygdalus persica
- ครอบครัว: Rosaceae
- อนุวงศ์: Pomoidae
- ความสูงของต้นไม้: โดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 4 ถึง 6 เมตร
- ผลไม้: แอปเปิ้ล (ควินซ์) ที่มีขนาดแตกต่างกันและรูปร่างไม่สมมาตร
- Pericarp : พันด้วยขนหนาที่จะหายไปเมื่อสุกเต็มที่
- เมล็ด : จำนวนมาก มีลักษณะเป็นเหลี่ยม กองซ้อนกัน ติดกาวด้วยเยื่อเมือก
- เนื้อ: กระชับ แน่น เป็นกรด และฝาด อุดมไปด้วยเพกติน
- ดอกไม้: สีขาวและสีชมพู
- กลีบดอกละ 5 ดอก
- ดินร่วนระบายน้ำดีไม่เป็นปูน
ใช้ในครัว: ข้น, เตรียมมัสตาร์ด, แยม, เหล้า, เยลลี่, สุรา
วิธีแก้ปัญหา: การอบชุบด้วยความร้อน → การแตกของโซ่คาร์โบไฮเดรต → รสหวานและเข้มข้น
น้ำ 84.3 กรัม
น้ำตาล 6.3 กรัม → ฟรุกโตส
ไฟเบอร์ 6 กรัม
3.4 กรัมแบ่งระหว่างไขมันและโปรตีน
วิตามิน: A, C, B1 และ B2
เกลือแร่: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน แคลเซียม และแมกนีเซียม
- ใบมะตูม: เป็นพิษ (มี amygdalin)
- ยาต้มใบ: คุณสมบัติต้านพยาธิ (ในอดีต)
- เยื่อกระดาษ: ยาชูกำลัง, ฝาด, คุณสมบัติต้านการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร
- การป้องกันเยื่อบุลำไส้ (แทนนิน)
- ทางเดินอาหาร (มีกรดมาลิก)
- คุณสมบัติเป็นยาระบาย (มะตูมสุก → เส้นใยและเพกติน)
- ยาต้ม / ต้ม: ยาธรรมชาติสำหรับอาการไอ เบื่ออาหาร และเจ็บคอ
อาหารอื่นๆ - ผลไม้ แอปริคอต เชอร์รี่เปรี้ยว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด แตงโม ส้ม อะโวคาโด กล้วย ลูกพลับ ลูกพลับ แอปเปิ้ล เกาลัด ซีดาร์ เชอร์รี่ มะพร้าว แตงโม อินทผลัม มะเดื่อ มะเดื่ออินเดีย มะเดื่อ สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ เสาวรส (Maracujà, Granadilla) พุทรา กีวี ราสเบอร์รี่ กะทิ น้ำมะนาว มะนาว นมอัลมอนด์ ทับทิม แอปเปิ้ล เมล่อน มะกอกมัสตาร์ด Medlar มะกอก Taggiasca มะละกอหมัก ลูกแพร์ ลูกพีช Plantains (กล้วยทำอาหาร) ส้มโอ ส้มโอ ส้มโอสีชมพู พลัม ลูกพรุน น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ น้ำองุ่น พลัม องุ่น Sultanas และลูกเกด รายการอื่นๆ ผลไม้ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นม และอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา เตรียม พื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรอาหาร
