คำว่า เพสเซทาเรียน ได้รับการประกาศเกียรติคุณในช่วงต้นทศวรรษ 1990 และเป็นการรวมกันของคำว่าปลาและมังสวิรัติ
บ่งชี้ว่าอาหารประเภทนี้อยู่ใกล้กับพื้นที่ของอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติเพราะมีบางประเด็นและอธิบายถึงผู้ที่เลือกรับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่รวมถึงปลาและอาหารทะเล
จะเพิ่มขึ้น ผลแรกคือการรักษาน้ำหนักให้คงที่และในบางกรณีก็ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ข้อมูลเชิงลึกอื่น ๆ ระบุว่า pescetarian จะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานน้อยกว่า (4.8%) เมื่อเทียบกับสัตว์กินเนื้อทุกชนิดที่ (7.6%) รวมทั้งเป็นโรคหัวใจมากกว่าคนกินเนื้อสัตว์ทั่วไป (22%)
อีกหนึ่งอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายคืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนสีเขียว
ในบรรดาปลาทูน่าและปลาแซลมอนที่ดีต่อสุขภาพ
การปกป้องสิ่งแวดล้อม
การทำฟาร์มปศุสัตว์มีค่าใช้จ่ายด้านสิ่งแวดล้อมสูง มากเสียจนตามที่องค์การสหประชาชาติระบุถึง 15% ของการปล่อยคาร์บอนทั้งหมดที่ผลิตโดยมนุษย์
ในทางตรงกันข้าม การผลิตปลาและอาหารทะเลมี "คาร์บอนฟุตพริ้นท์ต่ำกว่าการผลิตเนื้อสัตว์หรือชีสทุกชนิด"
การศึกษาในปี 2014 คำนวณว่าอาหารของผู้กินปลาทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลง 46% เมื่อเทียบกับผู้ที่กินเนื้อสัตว์อย่างน้อยหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวัน
ข้อเท็จจริงยังคงอยู่ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลกระทบด้านลบประเภทอื่นๆ ต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากการเลี้ยงปลาได้รับการยอมรับ ประการแรก การตกปลา krill มากเกินไปเพื่อจุดประสงค์ในการเป็นอาหารสัตว์ - เศษแพลงก์โทนิกที่จำเป็นต่อห่วงโซ่อาหารทะเล
เหตุผลทางจริยธรรม
จริยธรรมมักเป็นเหตุผลหลักประการหนึ่งที่ผู้คนเลือกที่จะเป็นมังสวิรัติ และปรัชญานี้สามารถขยายไปสู่เพสเซทาเรียนได้เช่นกัน
เหตุผลในการเลือกนี้คือ:
- การต่อต้านการฆ่าสัตว์เพื่อวัตถุประสงค์ทางโภชนาการ
- ความเต็มใจที่จะไม่สนับสนุนการทำฟาร์มปศุสัตว์แบบเข้มข้นที่เลี้ยงปศุสัตว์ในบางครั้งเงื่อนไขที่ไร้มนุษยธรรม *;
- การพิจารณาการผลิตธัญพืชเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ในการใช้ที่ดินและทรัพยากรอย่างไม่เป็นธรรม
* นอกจากนี้ ในกรณีนี้ นี่เป็นแรงจูงใจที่ไม่ถูกต้องอย่างไม่มีอคติ แม้ว่า "จริยธรรมจะเป็น" ประเด็นส่วนตัวอย่างมาก แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่าฟาร์มเลี้ยงปลาสามารถดำเนินการอย่างเข้มข้นและโดยรวมแล้วน่าสงสัยมากกว่าฟาร์มเลี้ยงสัตว์
ในทางกลับกัน การกระตุ้นให้เกิดความเห็นอกเห็นใจน้อยลง แม้ว่าจะเติบโตในสภาพแวดล้อมที่เลวร้าย แต่ผลิตภัณฑ์ประมงก็ดูเหมือนจะไม่กังวลกับผู้บริโภคส่วนใหญ่ ซึ่งดูจะงุนงงเกี่ยวกับความสมบูรณ์ของอาหารที่จะกิน
และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชตรงกันข้าม pescetarians ไม่กิน:
- เนื้อวัว,
- ไก่,
- เนื้อหมู,
- เนื้อแกะ,
- ไก่งวง,
- เกม.
อย่างไรก็ตาม การเพิ่มปลาและอาหารทะเล เช่น ครัสเตเชียนและหอยแมลงภู่ สามารถชดเชยข้อบกพร่องเหล่านี้และให้สารอาหารและประโยชน์มากมาย
เก็บโอเมก้า-3 ได้มากขึ้น
ปลาเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับกรดไขมันโอเมก้า 3
อาหารจากพืชบางชนิด เช่น วอลนัทและเมล็ดแฟลกซ์ มีกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นไขมันโอเมก้า-3 อย่างไรก็ตาม ALA ประเภทนี้ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นกรด eicosapentaenoic (EPA) และ docosahexaenoic acid (DHA) ได้อย่างง่ายดายในร่างกาย DHA และ EPA มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยหัวใจเท่านั้น แต่ยังช่วยการทำงานของสมองและอารมณ์อีกด้วย และปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลาแซลมอนและปลาซาร์ดีนก็มีปริมาณมาก
เพิ่มปริมาณโปรตีนของคุณ
การรับประทานโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวันอาจเป็นเรื่องยากหากคุณใช้เฉพาะโปรตีนจากผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ต้องการหักโหมจนเกินไปด้วยคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันส่วนเกิน
ดังนั้นในภารกิจนี้ ปลาจึงเข้ามาช่วยเหลือซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนลีนที่ดีเยี่ยม
อาหารทะเลอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ
นอกจากโอเมก้า 3 และโปรตีนแล้ว อาหารทะเลยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
ตัวอย่างเช่น หอยนางรมอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 สังกะสีและซีลีเนียมอย่างมาก หอยแมลงภู่ที่มีวิตามิน B12 และซีลีเนียม แมงกานีส และวิตามิน B ที่เหลือ รวมทั้งปลาขาวบางชนิด เช่น ปลาค็อดและปลาลิ้นหมา เป็นแหล่งโปรตีนที่มีไขมันน้อยมาก
การบริโภคธาตุสูงในปลาบางชนิด เช่น ปรอทและสารพิษอื่นๆโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แม้ว่าเด็กและสตรีมีครรภ์หรือสตรีให้นมบุตรจะไม่ถูกห้ามโดยเด็ดขาด แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ปลาไทล์ฟิช ปลานาก ปลาแมคเคอเรล และปลาทูน่าอัลบาคอร์
