เกลืออาหาร - เครื่องเทศ

เกลืออาหารคืออะไร?

เกลือเสริมไอโอดีน: ทางเลือกในการเพิ่มไอโอดีนในเกลือทั่วไปทำขึ้นเพื่อลดอุบัติการณ์ของปัญหาต่อมไทรอยด์ในประชากร แร่ธาตุนี้ ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในสาหร่าย ปลา หัวผักกาด และผักโขม จำเป็นอย่างยิ่งต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารอาจทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ (คอพอก) และอาหารอิตาลีมักจะไม่ดี
ไอโอดีนโดยอ้อมจึงเข้าไปแทรกแซงในการควบคุมการเผาผลาญพื้นฐาน เพิ่มขึ้นและส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนา เกลือเสริมไอโอดีนต้องใช้แบบดิบ ไม่มีประโยชน์ที่จะใส่ลงไปในพาสต้าระหว่างการปรุงอาหาร เนื่องจากอุณหภูมิสูงจะทำลายแร่ธาตุที่สำคัญมากนี้

เกลือ HYPOSODIUM: เพิ่มโพแทสเซียมคลอไรด์มีโซเดียมน้อยลงและช่วยต่อสู้กับความดันโลหิตสูง

ASODIUM SALT: ปราศจากโซเดียมทั้งหมด (สูงสุด 0.12%)

เกลือทั้งทะเล: เกลือธรรมชาติ 100% ต่างจากเกลืออื่นๆ ที่ไม่ผ่านกระบวนการกลั่นใดๆ ด้วยเหตุนี้คริสตัลจึงมีแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น ไอโอดีน แมกนีเซียม กำมะถัน สังกะสี ทองแดง ฟอสฟอรัส เป็นต้น

GOMASIO: ได้มาจากการเติมเกลือลงในเมล็ดงาหรือสาหร่ายปิ้ง ที่มีต้นกำเนิดจากตะวันออก แต่ปัจจุบันแพร่หลายและเป็นที่รู้จักในยุโรป สามารถใช้แทนเกลือแบบดั้งเดิมเพื่อแต่งตัวสลัดหรือซีเรียล

Gomasio - มันคืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

ไปที่หน้าวิดีโอ

ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ

รับชมวิดีโอบน youtube

ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนตัดสินใจเลือกเกลือในอาหาร ควรปรึกษาแพทย์ของคุณ ยกตัวอย่างเช่น เกลือเสริมไอโอดีน อาจมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะไทรอยด์ทำงานเกิน เกลือโซเดียมต่ำในกรณีของโรคหัวใจหรือไต เกลือทั้งสองชนิดนี้อาจรบกวนการใช้ยารักษาโรคอื่นๆ ได้เช่นกัน

ข้อบ่งชี้เหล่านี้ใช้ได้เฉพาะกับผู้สูงอายุที่มีแนวโน้มเป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือดมากกว่าคนหนุ่มสาว

เกลือ? มันเป็น "แค่นิสัย"

การชอบอาหารรสเค็มเป็นปัจจัยส่วนตัวที่เกิดจากนิสัยการบริโภคอาหารและปัจจัยทางวัฒนธรรม แท้จริงแล้วการค้นหาอาหารที่อุดมไปด้วยเกลือไม่ได้เชื่อมโยงกับความต้องการโซเดียมที่เพิ่มขึ้นโดยร่างกายแต่อย่างใด แค่คิดว่าบางคนไม่ใช้เกลือในอาหาร

รสเค็มลดความหวานลง แต่เพิ่มความขมและบางครั้งก็เปรี้ยว (ยกเว้นมะนาวและน้ำส้มสายชู ซึ่งหากถูกใจเพดานปาก ให้ลดเกลือลงในอาหารลงครึ่งหนึ่ง)

ข่าวดีก็คือ เพดานปากของคนๆ หนึ่งสามารถสุภาพได้ และหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ของข้อจำกัด อาหารที่อุดมด้วยเกลือจะไม่อร่อยนักเพราะมันเค็มเกินไป

ในขณะเดียวกัน เพื่อให้คุ้นเคยกับเพดานปาก แทนที่จะใช้เกลือแบบดั้งเดิม สามารถใช้เครื่องเทศและกลิ่นหอมต่างๆ เช่น พริก สมุนไพร กระเทียม ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ สะระแหน่ ออริกาโน เป็นต้น