เบชาเมลบางเบาไร้เนย

บัตรประจำตัวของสูตร

73 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

น้ำนมข้าว 500 มล.
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
เกลือ 4 กรัม
พริกไทย 1 หยิบมือ
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
พาร์เมซานชีสขูด 15-20 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

กระทะเล็ก
แส้
กระจก
เครื่องขูดสำหรับพาเมซาน
ช้อนไม้

การตระเตรียม

ในเวอร์ชันที่เสนอโดย My-personaltrainer เบชาเมลถูกเตรียมโดยไม่ต้องใส่เนยเพื่อเปลี่ยนเป็นซอสเบา ๆ เรายังใช้นมข้าวเพราะมันละเอียดอ่อนและย่อยง่ายกว่านมวัว ในกรณีใด ๆ เป็นไปได้ที่จะได้รับ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยนมวัวคลาสสิก ในการทำผัก คุณสามารถใช้นมข้าวโอ๊ตหรือนมถั่วเหลืองและแทนที่พาร์เมซานด้วยเต้าหู้ขูด!

ในกระทะ เทนมข้าวบางส่วน (ประมาณ 400 มล.) และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
เทนมข้าวที่เหลือลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

ทำไมแป้งถึงบอกว่าข้าว?
การใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นตัวทำให้ข้น (ไม่ใช่แป้งสาลีแบบคลาสสิก) จะทำเบชาเมลที่นุ่มมาก นอกจากนี้ bechamel ที่เตรียมด้วยแป้งข้าวเจ้าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรค celiac เนื่องจากแป้งนี้ไม่ก่อให้เกิดกลูเตน

เมื่อนมถึงจุดเดือด ให้เทแป้งที่เจือจางแล้ว (ละลายในนม) จากนั้นรอให้ซอสเดือดอีกครั้งแล้วคลุกเคล้ากับที่ตีต่อไปอีกสองสามนาทีเพื่อให้แป้งสุก
สุดท้ายเพิ่มพาร์เมซานขูด (หรือเต้าหู้ ถ้าคุณทานอาหารมังสวิรัติ) และผสม
เบชาเมลจึงพร้อมใช้: เหมาะสำหรับมังสวิรัติหรือพายเนื้อ สำหรับลาซานญ่าบด และสำหรับยัดไส้พัฟรสเผ็ด

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

และนี่คือเบชาเมลแบบบางเบา: ดังนั้นฉันจึงได้สาธิตการใช้งานจริงแก่คุณว่าการกินเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องหมายถึงการถูกลิดรอนอาหารอย่างทรมาน แต่มันหมายถึงการค้นพบอาหารใหม่อย่างเป็นธรรมชาติ การเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแบบใหม่โดยใช้คุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารอย่างมีสติ

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ซอสเบชาเมลแบบเบาที่ไม่มีเนยเป็นซอสที่ “เกือบจะเป็นวีแก้น” ไลท์เบชาเมลไม่มีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ ยกเว้นชีสขูด ดังนั้นจึงไม่มีเนย ไม่มีนมวัว ดังนั้นปริมาณคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวจึงไม่เกี่ยวข้อง เมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิม เวอร์ชันของอลิซคือ HYPOCHALORIC และ HYPOLIPID อย่างแน่นอน ซึ่งเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์มากในกรณีของการลดน้ำหนักและ/หรืออาหารเฉพาะสำหรับโรคเมตาบอลิซึมบางชนิด