เครปสอดไส้ฟักทองและเห็ด

“จานรวยติดตัว” : พูดเลยเหมาะ! ฉันขอเสนอหลักสูตรแรกที่อร่อย อิ่มเอิบ และเรียบง่าย เหมาะสำหรับทุกโอกาส: เราจะเตรียมเครปด้วยแป้งสะกด จากนั้นเราจะยัดไส้ด้วยฟักทองและอะมาเร็ตติ และเพื่อใช้ประโยชน์จากผักในฤดูใบไม้ร่วง เราจะไปกับพวกเขาด้วย ซอสเห็ด ครั้งนี้จะขอจับคอเธออีกได้ไหม?

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• ส่วนผสม

  สำหรับเครป 6-7 ชิ้น

  • แป้งสะกด 110 กรัม
  • ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • ถามข พริกไทย
  • ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
  • นม 200 มล.
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนชา (5 มล.)

  เพื่อความคุ้มครอง

  • เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชิโอดินีหรือเห็ดปีปปินี 300 กรัม
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถามข เกลือ
  • ถามข พริกไทย
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม

  สำหรับการบรรจุ

  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถามข พริกไทย
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • มาการอง 40 กรัม
  • เนื้อฟักทอง 450 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
  • กระทะขนาดใหญ่พร้อมฝาปิด
  • ชาม
  • แส้
  • ทัพพี
  • ถาด Pyrex
  • กระดาษรองอบ
  • เครื่องขูด

  การตระเตรียม

  1. ขั้นแรกให้อุทิศตัวเองเพื่อเตรียมฟักทอง ทำความสะอาดฟักทอง ผ่าครึ่ง จากนั้นเอาเมล็ดและไส้ในออกด้วยช้อนหรือเครื่องขุด หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเปลือกที่แข็งและใหญ่ออกด้วยมีด ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
  2. เทน้ำมันลงในกระทะ ต้มฟักทองให้สุกประมาณ 2-3 นาที ตั้งไฟให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นลดไฟ ปิดฝา ต้มต่อประมาณ 10-20 นาที จนสุก ความสม่ำเสมอของครีม

  การปรุงอาหารทางเลือก
  คุณสามารถปรุงฟักทองในเตาอบหรือนึ่งแทนการหุงในกระทะได้ อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ปรุงในกระทะเพื่อให้ได้ไส้ที่อร่อยกว่า
  เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทองที่เลือก

  3. ในระหว่างนี้ อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมแป้งแพนเค้ก ในชามร่อนแป้งสะกดใส่เกลือเล็กน้อยพริกไทยเล็กน้อยและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรสเพิ่มไข่และช้านมผสมแป้งกับปัดจนกึ่งแน่นและเป็นก้อน - สารประกอบฟรี
  4. ตั้งกระทะให้ร้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. แล้วเติมน้ำมัน 1 ช้อนชา (5 มล.) เมื่อกระทะร้อนแล้ว เทแป้งลงในทัพพีและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที แล้วพลิกแพนเค้กไปครึ่งทางของการปรุงอาหาร
  5. นำเครปแผ่นแรกออกแล้วดำเนินการตามนี้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด

  ความสนใจ!
  ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในระหว่างการปรุงอาหาร: น้ำมันหนึ่งช้อนชา (สำหรับทำเครปแรก) ก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้งทั้งหมด คำแนะนำเดียวคือใช้หินคุณภาพดีหรือกระทะเคลือบสารกันติดและตั้งไฟปานกลางเพื่อไม่ให้เครปแตก แนะนำให้พลิกกลับเมื่อเกิดคราบบนฐานเท่านั้น

  6. เตรียมซอสสำหรับเครป ทำความสะอาดเห็ดโดยการขจัดคราบดินและสิ่งสกปรกอื่นๆ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ปรุงรสด้วยกระเทียมกลีบหนึ่งและเห็ดสีน้ำตาลประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา แล้วปรุงต่อจนเห็ดสุก ความนุ่มนวล
  7. เมื่อฟักทองพร้อมแล้ว ให้รวบรวมในชามแล้วบดด้วยช้อนเพื่อให้ได้ครีม เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานและทำให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำให้ใช้โรงสีผัก
  8. สลาย amaretti แล้วใส่ลงในครีมฟักทอง
  9. จัดเครปบนพื้นผิวการทำงานและแจกจ่ายครีมฟักทองและอมาเร็ตติหนึ่งช้อนเต็มครึ่งหนึ่ง ขูดพาเมซานชีสลงไป จากนั้นปิดเครปครึ่งหนึ่งแล้วคลี่ออก ดำเนินการด้วยวิธีนี้กับเครปอื่นๆ
  10. จัดเรียงพัดแพนเค้กบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปาดเห็ด (สับทั้งหมดหรือบางส่วน) ลงบนพื้นผิวของเครป และปิดท้ายด้วยพาเมซานชีสขูด

  ความคิดทางเลือก
  เพื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเห็ด คุณสามารถปิดเครปที่ยัดไส้ด้วยเบชาเมลบางๆ

  11. ปิดเครปด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบในเตาอบร้อนที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที นำกระทะออกจากเตาอบ นำอะลูมิเนียมและน้ำตาลออกอีก 5 นาทีด้วยฟังก์ชันย่าง
  12. นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  อาหารที่เข้ากับการทำอาหารได้ทุกวัน แต่ก็เหมาะที่จะเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น คริสต์มาส เป็นต้น! คุณสามารถเติมเครปด้วยไส้ชนิดอื่นได้ เช่น ซูกินี อาร์ติโชก หรือครีมชีส! ปลดปล่อยจินตนาการของคุณในห้องครัวและสนุกกับการปรับแต่งเครปของคุณ!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  ความสนใจ! เนื่องจากขาดคุณค่าทางโภชนาการบางอย่าง จึงไม่สามารถแปลส่วนประกอบทางเคมีของอาหารได้
  เครปสอดไส้ฟักทองและเห็ดเป็นอาหารจานแรกที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำปานกลาง ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
  คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นคอมเพล็กซ์ (แป้ง) กรดไขมันไม่อิ่มตัว (ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) และเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง
  ไฟเบอร์มีมากและมีคอเลสเตอรอลแต่ไม่สูงเกินไป
  เครปสะกดยัดไส้ฟักทองและเห็ดเป็นอาหารที่ยืมตัวเองไปเป็นอาหาร lacto-ovo-vegetarian (กับ parmesan ที่ไม่มีวัวสัตว์) แต่ไม่ใช่สำหรับมังสวิรัติ มีข้อห้ามสำหรับการแพ้แลคโตสและกลูเตน พวกเขาสามารถบริบทในอาหารลดความอ้วน hypocaloric และในส่วนเล็ก ๆ สำหรับโภชนาการทางคลินิกของพยาธิสภาพการเผาผลาญ
  ไม่สามารถประมาณค่าเฉลี่ยของเครปสะกดยัดไส้ฟักทองและเห็ดได้อย่างแม่นยำ มีแนวโน้มว่าจะอยู่ที่ประมาณ 300 กรัม