พิซซ่า: อาหารและสุขภาพ

แม้ว่าใน "การวิเคราะห์เชิงลึก คำสั่งนี้" สามารถแบ่งปันได้เพียงบางส่วนเท่านั้น

พิซซ่าไม่ได้จัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารจานแรกหรืออาหารจานเดียวอย่างชัดเจน นี่เป็นเพราะ "การบริโภคพลังงาน" ของอาหารไม่มาก (ซึ่งมักจะค่อนข้างสูง) แต่มาจากการกระจายทางโภชนาการที่มีลักษณะเฉพาะ

ควรระบุด้วยว่าแม้ว่าพิซซ่าจะถือเป็น "อาหารดั้งเดิม" แต่พิซซ่าประเภทต่างๆ สามารถติดฉลากได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหารจานด่วนหรือแม้แต่อาหารขยะ

, น้ำ, สารเพิ่มปริมาณ, ไขมันปรุงรส และเกลือปรุงอาหารที่อาจเป็นไปได้

ในทางกลับกันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของพิซซ่าที่เป็นปัญหา ที่พบมากที่สุดคือ: มะเขือเทศ, มอสซาเรลล่าชีส, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, โหระพา, ออริกาโน, พริก, เนื้อสัตว์และปลาหมัก, ชีส, ผัก, เห็ด ฯลฯ ทุกวันนี้ พิซซ่า "ไดเอททิก" มีคุณสมบัติหลายอย่าง โดยการควบคุมอาหาร เราหมายถึงอาหารที่ตอบสนองความต้องการเฉพาะบางอย่าง เช่น: "ไม่มีกลูเตน", "ไม่มี" แลคโตส, ปริมาณเส้นใยสูง, ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำลง, " การขาดยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ คุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนที่สูงขึ้น การใช้แป้งทดแทน ฯลฯ

ท้ายที่สุด พิซซ่ามีหลายประเภท แตกต่างกันในแง่ของ: แป้งพื้นฐาน รูปร่าง วิธีการปรุงอาหาร เครื่องปรุงรส และวิธีการบริโภค (อาหารจานด่วนหรือแบบดั้งเดิม)

) แม้จะค่อนข้างแตกต่างไปจากอาหารที่เราเคยคิดว่าเป็น "พิซซ่า" ก็ตาม

ควรระบุด้วยว่าชื่อพิซซ่าไม่จำเป็นต้องมาจาก "margherita" หรือ "Neapolitan" แบบคลาสสิก เนื่องจากมะเขือเทศมาถึงอิตาลีหลังจากการค้นพบทวีปอเมริกาเท่านั้น (ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18) ในแง่ของการพิจารณานี้ ดังนั้นจึงดูเหมือนว่ามีเหตุผลที่จะอนุมานว่าพิซซ่าถือเป็นรูปแบบวิวัฒนาการที่แท้จริงของ focaccia "โบราณ"

โดยพื้นฐานแล้วพวกมันมาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไขมัน ในขณะที่โปรตีนมีบทบาทรองลงมา

บอกตามตรงว่าเนื้อหาทางโภชนาการของพิซซ่านั้นแตกต่างกันมากกว่าที่เกี่ยวข้องตามการโรยหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนของไขมัน

เมื่อพิจารณาถึงพิซซ่าพื้นฐานสองประเภทเท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะทำ "การประเมินทางเคมีของอาหาร" เพียงครั้งเดียว เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น ก่อนเข้าสู่หัวข้อเพิ่มเติม เราขอเชิญผู้อ่านที่กรุณาอ่านตารางสรุปด้านล่าง