มันคืออะไรและผลิตอย่างไร
น้ำมันวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากการกดเมล็ดที่อยู่ในผลไม้ที่มีเนื้อเดียวกัน เมื่อพิจารณาถึงต้นทุนที่สูงเมื่อเทียบกับน้ำมันเมล็ดพืชที่ใช้กันทั่วไป ในอิตาลี กระบวนการผลิตน้ำมันวอลนัทส่วนใหญ่ถูกผลักไสให้ไปสู่ธุรกิจช่างฝีมือขนาดเล็ก ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะจำกัดอยู่ในพื้นที่ภูเขา
การผลิตน้ำมันวอลนัทเริ่มต้นด้วยการแตกเปลือกไม้ (เอนโดคาร์ป) เพื่อสกัดเมล็ด (เคอร์เนล) จากนั้นนำไปบดหยาบ ให้ความร้อนและกดลงในเครื่องกดเพื่อสกัดน้ำมันอันล้ำค่า
น้ำมันวอลนัทจัดอยู่ในหมวดหมู่ของน้ำมันทำให้แห้ง เมื่อสัมผัสกับอากาศ น้ำมันมักจะก่อตัวเป็นฟิล์มแข็ง ซึ่งทำให้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตสี
การใช้อาหาร
น้ำมันวอลนัทหาซื้อได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในร้านค้าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและออร์แกนิก
ควรบริโภคดิบและเก็บในขวดแก้วสีเข้มให้พ้นจากแสงแดด อันที่จริง น้ำมันวอลนัทจะเหม็นหืนได้ง่ายจึงควรบริโภคภายใน 3 เดือนของการผลิต ลักษณะนี้เกิดจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีปริมาณสูงเช่นเดียวกันซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติด้านสุขภาพที่น่าสนใจ
ลักษณะทางประสาทสัมผัสและการผสมผสาน
รสชาติของน้ำมันวอลนัทนั้นดั้งเดิมและละเอียดอ่อน และ ennobles อาหารเย็นให้สัมผัสของรสชาติเฉพาะ สำหรับ ส่วนผสมอาหารที่เป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์จะรวมกับเนื้อดิบ ชีสสด พาสต้า พืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง น้ำสลัดและปลา
คุณสมบัติ
วอลนัทและน้ำมันที่ได้จากมันเป็นหนึ่งในแหล่งผักไม่กี่แห่งของกรดอัลฟาไลโนเลนิกซึ่งมีอยู่มากมายในปลาทะเล น้ำมันวอลนัทมีองค์ประกอบที่เป็นกรดซึ่งมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (65%) ไตรกลีเซอไรด์ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 (55%) และโอเมก้า 3 (10%) มีอิทธิพลเหนือ; ปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (กรดโอเลอิก 15%) ก็ยุติธรรมเช่นกัน รายละเอียดโดยบังเอิญนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติในการลดภาวะไขมันในเลือดต่ำและไขมันในเลือดต่ำ น้ำมันวอลนัทสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงและไตรกลีเซอไรด์กลับมาเป็นปกติ เพื่อให้ได้ประโยชน์ในแง่นี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่น้ำมันในบริบทอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ยิ่งกว่านั้นจะต้องบริโภคดิบอย่างเคร่งครัด (มีข้อห้ามสำหรับการปรุงอาหาร) และแทนไขมันสัตว์และผักบางส่วน (มาการีน) ไม่เคยนอกจากนี้
อาหารอื่นๆ - น้ำมันและไขมัน เนยถั่ว เนยโกโก้บัตเตอร์สนับ จมูกข้าวสาลี ไขมันสัตว์ ครีมผักมาการีน น้ำมันพืชเขตร้อน น้ำมันและไขมันทอด น้ำมันพืช น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันบอเรจ น้ำมันเรพซีด น้ำมัน Krill น้ำมันเมล็ดงาดำ น้ำมันเมล็ดอะโวคาโดฟักทอง น้ำมันอโวคาโด น้ำมันกัญชา น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันมะพร้าว น้ำมันตับ น้ำมันจมูกข้าวสาลี น้ำมันลินสีด น้ำมันแมคคาเดเมีย น้ำมันข้าวโพด น้ำมันอัลมอนด์ น้ำมันเฮเซลนัท น้ำมันวอลนัท น้ำมันมะกอก น้ำมันปลา น้ำมันเรพซีด น้ำมันข้าว น้ำมันปอม น้ำมันเมล็ด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เมล็ดงาและน้ำมันงา น้ำมันหมู บทความอื่นๆ น้ำมันและไขมัน หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้ ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง ซาลามี เครื่องเทศ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอช หลักสูตรแรก วินาที pi ทำหน้าที่ ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรเทศกาลคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนักสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรสำหรับโปรตีนมังสวิรัติ ตำรับอาหาร ตำรับภูมิภาค ตำรับอาหารมังสวิรัติ