ข้าวไทยรสขิงและกุ้ง

บัตรประจำตัวของสูตร

116 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับข้าว

ข้าวหอมมะลิ 150 กรัม พันธุ์หอมมะลิ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ (10 มล.)
ปาปริก้าหวานครึ่งช้อนชา
ขิงสักสองสามชิ้น
ถาม เกลือ
น้ำ 250 มล

ในการตกแต่ง

คลอโรฟิลล์ 3-4 หยด
กุ้ง 300 กรัม
ถาม ของเคลือบน้ำส้มสายชูบัลซามิก
บวบ 3-4 ชิ้น
ยี่หร่าหนึ่งต้น

วัสดุที่จำเป็น

ถ้วยพาสต้า 2 ถ้วยขนาดต่างๆ
1 หม้อหุงข้าว
1 กระทะสำหรับลวกกุ้ง
ปอกผักสำหรับขิง
ช้อนไม้
มีดพก
เขียงหั่นอาหาร

การตระเตรียม

ในกระทะ เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปิ้งข้าวสักสองสามนาที
เทน้ำเค็มที่เดือดในคราวเดียว คนให้เข้ากันเร็วๆ แล้วปิดฝาหม้อทันที ลดความร้อนลง หุงข้าวเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องคน

ทำไมถึงไม่ควรผสม?
โดยหลีกเลี่ยงการผสมข้าว แป้งที่บรรจุไว้จะยัง "ติดอยู่" อยู่ข้างใน จึงป้องกันไม่ให้มีการสร้าง "ครีม" ขึ้น (การดำเนินการที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมรีซอตโต) ด้วยวิธีนี้ ถั่วจะยังคงแยกออกจากกันได้ดี

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขิง: จากนั้นปอกด้วยที่ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลายๆ ชิ้น ดังนั้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ: ขิงจะถูกเติมเมื่อสุกเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมออกฤทธิ์เสื่อมสภาพ
ในกระทะร้อน ให้หางกุ้งเหลืองด้วยน้ำมันหนึ่งหยด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพียง 2-3 นาที
เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้ตักประมาณหนึ่งในสามของข้าวแล้วเติมซอสที่ปรุงจากหางกุ้งลงไป เทลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมคลอโรฟิลล์สองสามหยด: ในกรณีนี้ คลอโรฟิลล์จะทำหน้าที่เป็นสีย้อมเท่านั้น (ให้เราระลึกได้สั้น ๆ ว่าคลอโรฟิลล์ใช้ในไฟโตเทอราพีเป็นสารต้านการหมัก)
ในข้าวที่เหลือ ใส่พริกหยวกหวาน ½ ช้อนชาและขิงชิ้น ผสมให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่าง
เสิร์ฟ: ใช้วงแหวนขนมสองวงที่มีขนาดต่างกัน หนึ่งอันที่ใหญ่กว่าและอีกอันที่เล็กกว่า อันที่เล็กกว่าให้เทข้าวที่มีคลอโรฟิลล์ ล้อมรอบชามพาสต้าขนาดเล็กกับชามขนาดใหญ่และเติมพื้นที่ด้วยข้าวรสขิง
ตกแต่งตามชอบด้วยเม็ดยี่หร่าและกุ้ง ด้วยชิ้น courgette ให้ล้อมรอบพายเหมือนริบบิ้น ปิดท้ายด้วยครีมน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามหยด
เสิร์ฟร้อน

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

เราได้ทดลองกับจานที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่บ่อนทำลายหลักการของอาหารอิตาเลียนอย่างไม่ต้องสงสัย น้ำลายสอ? สูตรเด็ดต้องลองเซอร์ไพรส์!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

NB. คุณค่าทางโภชนาการที่แสดงด้านข้างหมายถึง “จานสำเร็จรูป” และคำนึงถึงระดับความชุ่มชื้นของข้าวระหว่างหุงด้วย (+100% ของน้ำหนักแห้ง) ไม่ว่าในกรณีใด ในขณะที่ประเมินความหนาแน่นของพลังงานดิบ ข้าวไทยกับขิงและกุ้งสามารถกำหนดเป็นอาหารมื้อแรกที่มีแคลอรีต่ำได้อย่างน่าทึ่ง ปริมาณเฉลี่ย (ซึ่งประกอบด้วยข้าวแห้งประมาณ 80 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 230-250 กิโลแคลอรีหรือ 55-60% ของพาสต้าที่มีน้ำมันและชีสพาร์เมซาน ไขมันในข้าวไทยมีไขมันต่ำและไม่อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่พึงปรารถนาในทุกการรักษา อาหารลดน้ำหนักหรือเมตาบอลิซึม