Diphenyl เป็นสารประกอบอะโรมาติก จากมุมมองทางเคมี ประกอบด้วยวงแหวนเบนซีนสองวงที่เชื่อมด้วยพันธะคาร์บอน-คาร์บอน (C-C) เป็นสารที่อุณหภูมิห้องปรากฏเป็นของแข็งผลึกไม่มีสี ไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์หลายชนิด
สารกันบูดที่มีต้นกำเนิดจากการสังเคราะห์นี้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นหลักสำหรับการรักษาเปลือกส้มและสำหรับวัสดุที่ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์ ในขณะเดียวกันก็ช่วยยืดอายุผลไม้ตระกูลส้มได้อย่างมาก ส่วนใหญ่จะใช้กับเชื้อราในสกุล เพนนิซิเลียม, เชื้อราที่มักจะเติบโตบนผลไม้เหล่านี้.
เมื่อคุณอ่านคำว่า: "ส้มที่ไม่ผ่านการบำบัด" หมายถึงไม่มี Biphenyl นี้ จริงๆ แล้วแนะนำให้บริโภคผลไม้รสเปรี้ยวประเภทนี้ .. ) ของเปลือก) หากบริโภคส่วนที่ "บำบัดแล้ว" ไปแล้ว ควรล้างมือให้สะอาดหลังจากปอกเปลือกและก่อนบริโภคเนื้อเป็นแนวทางที่ดี แม้จะมีข้อควรระวังทั้งหมด แต่สารกันบูดส่วนเล็กๆ ก็ยังซึมผ่านได้ ภายในผลไม้แต่ไม่ควรสร้างปัญหาให้กับผู้บริโภค
วรรณกรรมรายงานว่าคนงานที่ทำงานด้านการขนส่งผลไม้รสเปรี้ยว (โดยเรือหรือรถบรรทุก) ดังนั้นจึงต้องสัมผัสกับสารกันบูดนี้เป็นเวลานาน มีความไวต่อไดฟีนิล บ่นเกี่ยวกับอาการแพ้ คลื่นไส้ อาเจียน ระคายเคืองตา และต่อ เยื่อเมือกของจมูก
นอกจากนี้ ยังไม่มีผลข้างเคียงที่สำคัญ เนื่องจากไดฟีนิลเป็นสารประกอบที่ขับออกทางไตในรูปแบบที่ไม่เปลี่ยนแปลง
มันถูกห้ามในออสเตรเลีย
ปริมาณ ADI: 0.05 มก. / กก. ของน้ำหนักตัวต่อวัน
