ฟักทองสำหรับคนเป็นเบาหวาน
ตรงกันข้ามกับที่เราคิด ฟักทองมีรสหวานและอร่อยมาก เป็นอาหารที่เป็นมิตรต่อการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ แม้จะเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากขาดคาร์โบไฮเดรต แม้ว่าการใช้ฟักทองในครัวจะมีจำนวนมาก แต่เราต้องไม่ลืมว่าพืช - ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย - ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านสมุนไพร, การบำบัดด้วยพืชและเครื่องสำอาง
ใช้ในครัว
เมล็ดตามที่เราเห็นในบทความที่แล้วสามารถรับประทานได้หลังจากเกลือและทำให้แห้ง (หรืออบในเตาอบ) ดอกไม้กินได้และอร่อยทอดหรือผัดในกระทะเป็นฐานสำหรับไข่เจียวหรือพาสต้า
วิธีเปิดและทำความสะอาดฟักทอง
ที่โรงเรียนสอนทำอาหารเพื่อเรียนรู้วิธีจำฟักทองที่ดีและเรียนรู้เทคนิคที่ถูกต้องในการเปิดและหั่นฟักทอง เมื่อเข้าใจทั้งหมดนี้ด้วยความช่วยเหลือของสูตรวิดีโอของเรา การเตรียมอาหารเช่นรีซอตโต้กับฟักทองและโรสแมรี่ ครีมฟักทองและมันฝรั่งหรือฟักทองเบาและพายแอปเปิ้ลจะเป็นการเล่นของเด็ก!
วิธีทำความสะอาดและหั่นฟักทอง
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
การวิเคราะห์ทางโภชนาการ
หลังจากการพูดนอกเรื่องการทำอาหารเรามาพูดถึงฟักทองในแง่ของโภชนาการกัน เราพบว่า "ผัก" รวมอยู่ในอาหารแคลอรีต่ำ โดยให้พลังงานเพียง 18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นเพราะ "น้ำปริมาณมาก" ที่บรรจุอยู่ในนั้น แม้จะประมาณไว้ที่ประมาณ 94.5% คาร์โบไฮเดรตมีจำนวน 3.5% ในขณะที่โปรตีน น้อยมาก ทำขึ้นเพียง 1.1% ไขมัน เกือบขาด คิดเป็นประมาณ 0.1%
การเป็นสีส้มทำให้เข้าใจได้ง่ายว่าฟักทองเป็นเหมืองของแคโรทีนและโปรวิตามินเอ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ปริมาณวิตามินซีและวิตามินบีก็ดีเช่นกัน
คุณสมบัติและการใช้พืชบำบัด
ในการบำบัดด้วยไฟโตเทอราพี ยา "ฟักทอง" หมายถึงเมล็ดพืชที่ประกอบด้วย cucurbitin, tocopherols, tocotrienols, steroids (1%), โปรตีน, เพกตินและน้ำมันไขมัน นอกจากนี้ เมล็ดฟักทองยังมีแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย เช่น ซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี และแมงกานีส
เมล็ดไม่เป็นพิษเนื่องจากไม่มีคุณสมบัติหลักของสเตียรอยด์ขมของ Curcubitaceae (curcubitacine) ดังนั้นการบริโภคเมล็ดจึงไม่ให้ผลข้างเคียง
NS เครื่องหมาย ของยาถูกแสดงโดย cucurbitin (แตกต่างจาก curcubitacin): เป็นกรดอะมิโน pyrrolozidine ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านพยาธิที่เป็นที่รู้จักดังนั้นจึงมีผลกับเวิร์มโดยทั่วไปและโดยเฉพาะพยาธิตัวตืด
นอกจากนี้ สารสกัดจากเมล็ดฟักทองยังดูเหมือนว่าจะมีฤทธิ์ต้าน cestodes และ ascarids โดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่า Cucurbit ไม่ได้ฆ่าปรสิต แต่เพียงทำให้เคลื่อนที่ไม่ได้ ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการดีที่จะให้ยาระบายหลังจากรับประทานสารสกัดจากเมล็ดฟักทอง เพื่อจุดประสงค์นี้. ปริมาณของโมเลกุลกรดอะมิโนนี้แตกต่างกันไปตามชนิดของฟักทองที่พิจารณา: in ค. แม็กซิมา, ปริมาณแตงประมาณ 1.9% ในขณะที่อยู่ในสายพันธุ์ ค. เปโป แตกต่างกันระหว่าง 0.2 ถึง 0.7%
น้ำมันที่ได้จากเมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยกรดโอเลอิกและลิโนเลอิก: กรดไขมันเหล่านี้ทำหน้าที่บำบัดร่วมกับแคโรทีนอยด์และโปรโตคลอโรฟิลล์ เป็นยาธรรมชาติสำหรับภาวะไขมันในเลือดสูง แนะนำให้ใช้น้ำมันเมล็ดฟักทองในการรักษาโรคในการป้องกันโรคหลอดเลือด
จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ ดูเหมือนว่าน้ำมันเมล็ดฟักทองยังมีประโยชน์ในกรณีของกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ระคายเคืองในกระเพาะอาหาร และต่อมลูกหมากผิดปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งร่วมกับ เซเรโนอา รีเพน.
ในทางกลับกัน เนื้อฟักทองอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการซ่อมผิวสีแทน และในขณะเดียวกันก็รวมอยู่ในอาหารสมมุติที่มีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง
นอกจากที่กล่าวมาแล้ว ฟักทองยังใช้บรรเทาอาการทางประสาทอีกด้วย สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ฟักทองมีคุณสมบัติที่ดีในการทำให้สดชื่น ขับปัสสาวะ เป็นยาระบาย และช่วยในการย่อยอาหาร
ฟักทองและเครื่องสำอาง
การใช้ฟักทองยังขยายไปสู่วงการเครื่องสำอางด้วย: ด้วยเนื้อของมันคุณสามารถเตรียมมาสก์หน้าง่ายๆซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวปรับผิวให้เรียบและทำความสะอาดอย่างล้ำลึก นอกจากนี้ มาสก์จากฟักทองยังช่วยบรรเทาอาการผิวไหม้จากแดดได้อีกด้วย
ตัวอย่างมาส์กหน้า: บดเมล็ดพืชบางส่วนด้วยเนื้อฟักทอง ผสมส่วนผสมที่ได้กับน้ำผึ้งเล็กน้อย ทาส่วนผสมบนใบหน้าแล้วพักไว้สักครู่
ผิวมันที่มีสิวหัวดำต้องขอบคุณหน้ากากฟักทองจะสะอาดและชุ่มชื้น
บทความอื่น ๆ เกี่ยวกับ "ฟักทอง: สรรพคุณและประโยชน์ของฟักทอง"
- ฟักทอง
- ฟักทองในสมุนไพร: คุณสมบัติของฟักทอง
- น้ำมันเมล็ดฟักทอง
- เมล็ดฟักทองกับสุขภาพต่อมลูกหมาก
