คาร์นิทีน: บทบาท ประเภท และแหล่งอาหาร

เป็นโมเลกุลที่ยึดตามคาร์บอน (C) ไฮโดรเจน (H) ออกซิเจน (O) และไนโตรเจน (N) ที่มีหน้าที่การเผาผลาญที่สำคัญ

มันมีบทบาทสำคัญในการลำเลียงกรดไขมันสายยาวจากไซโตซอลของเซลล์ไปยังไมโตคอนเดรีย (ออร์แกเนลล์ที่รับผิดชอบการหายใจของเซลล์ ซึ่งพลังงานส่วนใหญ่ผลิตขึ้นโดยใช้ออกซิเจน) ซึ่งพวกมันสามารถนำมาใช้เพื่อผลิตอะดีโนซีน-ไตร - ฟอสเฟต (ATP โมเลกุลที่ "เก็บ" พลังงาน)

Shutterstock

ในร่างกาย คาร์นิทีนมีความเข้มข้นในกล้ามเนื้อและในหัวใจมากกว่า แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์นิทีนมาจากสัตว์ เหนือสิ่งอื่นใด ได้แก่ เนื้อสัตว์ เครื่องใน ผลิตภัณฑ์จากปลา นมและอนุพันธ์ และผักเพียงเล็กน้อย

เนื่องจากคาร์นิทีนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อชีวิตและสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากโรค ภาวะพิเศษ และภาวะทุพโภชนาการ มันสามารถกลายเป็นสารอาหารที่จำเป็นตามเงื่อนไข ซึ่งต้องการการบริโภคจากภายนอก - อาหารและอาหารเสริม

ในแง่นี้ ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์จากคาร์นิทีนจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการเติมเต็มความต้องการที่เพิ่มขึ้นหรือการขาดสารอาหาร ด้วยพลังงานทางร่างกายและจิตใจ และฟังก์ชั่น ergogenic สำหรับการเล่นกีฬา ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีแอล-คาร์นิทีนเป็นส่วนประกอบหลัก เนื่องจากมีความเป็นพิษต่ำมากและมีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง จึงถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดยสิ้นเชิง

และโพรพิโอนิล-แอล-คาร์นิทีน

แอล-คาร์นิทีน

แอล-คาร์นิทีน (LC) โดยการฉีดหรือรับประทาน มีการระบุไว้ทางคลินิกในการรักษา:

• การขาดคาร์นิทีนปฐมภูมิ
• การขาดคาร์นิทีนทุติยภูมิ

ข้อบกพร่องเหล่านี้ แตกต่างกันมาก (พันธุกรรมบางอย่าง ข้อบกพร่องอื่น ๆ ที่อยู่ภายใต้ความผิดปกติหรือการรักษาอื่น ๆ ) อาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรงได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือ cardiomyopathy ในเด็กที่ทุกข์ทรมานจากการขาดคาร์นิทีนทางพันธุกรรมขั้นต้น

สาเหตุของการขาดคาร์นิทีนทุติยภูมิ ได้แก่:

• ยาหรือสารออกฤทธิ์สำหรับ: การรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ, เคมีบำบัด, การรักษาด้วยไวรัสด้วย zidovudine, กรด valproic
• การฟอกไต ซึ่งการเปลี่ยนแปลงของสภาวะสมดุลของคาร์นิทีนทำให้เกิดความผิดปกติ และสามารถแก้ไขได้ด้วยการบริหารแอล-คาร์นิทีน

อะเซทิล-แอล-คาร์นิทีน

Acetyl-L-carnitine (ALC) มีอยู่ในระบบประสาทส่วนกลาง (CNS) และมีโครงสร้างคล้ายกับ acetylcholine มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ไมอีลิน ส่งเสริมการสังเคราะห์ "ปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาท" (NGF) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญของกลูตาเมต (อนุพันธ์ของกรดอะมิโน) ต่อต้านกลไกความเจ็บปวด อันที่จริง มีการศึกษาหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าการรักษาด้วยอะเซทิล-แอล-คาร์นิทีนช่วยลดอาการปวดเส้นประสาทได้ Acetyl-L-carnitine ได้รับการเสนอสำหรับการรักษารอยโรคทางกลและการอักเสบของเส้นประสาทส่วนปลายในปริมาณ 0.5-1.5 กรัม / วันซึ่งสามารถ:

• ปรับปรุงสัณฐานวิทยาของเส้นประสาท
• เพิ่มประสิทธิภาพการนำไฟฟ้า
• รองรับการฟื้นฟู
• ลดความเจ็บปวด

โพรพิโอนิล-แอล-คาร์นิทีน

Propionyl-L-carnitine (PLC) ได้รับการเสนอในการรักษาโรคต่างๆ เช่น:

• โรคหลอดเลือดแดงส่วนปลาย (PAD) ในขนาด 2-3 กรัม / วันโดยทางปากหรือ 300-600 มก. / วันทางหลอดเลือดดำ
• ภาวะหัวใจล้มเหลวเพื่อเพิ่มความทนทานต่อการออกกำลังกายในขนาด 2 กรัม / วัน

คุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของ propionyl-L-carnitine ได้แก่

• ผลกระทบจาก Anaplerotic (หมายความว่า เมื่อถ่ายแล้ว PLC จะให้เซลล์ด้วย propionyl-CoA ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์สำหรับการผลิตพลังงานในกรณีที่ไม่มี acetyl-CoA ซึ่งเป็นเหตุการณ์ที่มักเกิดขึ้นในกรณีของภาวะขาดเลือดขาดเลือด)
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• ต้านการอักเสบ
• ลดการทำงานของบุผนังหลอดเลือด

.

คาร์นิทีนมีอยู่ในเนื้อเยื่อของสัตว์มากกว่าในเนื้อเยื่อพืช

คาร์นิทีนที่มีอยู่ในอาหารสามารถใช้ประโยชน์ทางชีวภาพได้อย่างสมบูรณ์และมีอยู่ในเนื้อเยื่อของสัตว์มากกว่าในเนื้อเยื่อพืช

แหล่งอาหารหลักของคาร์นิทีน - แต่ไม่ใช่แหล่งเดียว - คือเนื้อดำ (เกม) เนื้อแดงและเครื่องใน แหล่งสำคัญอื่นๆ ของคาร์นิทีนจากภายนอก ได้แก่ เนื้อขาว (สัตว์ปีก กระต่าย ฯลฯ) ผลิตภัณฑ์ประมง นม และอนุพันธ์ของคาร์นิทีน

คาร์นิทีนในอาหารประมาณ 54 - 86% ถูกดูดซึมในลำไส้เล็กและเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง ผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารที่หลากหลายรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะได้รับคาร์นิทีนประมาณ 60-180 มิลลิกรัมต่อวัน (ตาย ) ในทางตรงกันข้าม ในอาหารมังสวิรัติ ปริมาณนี้ลดลงอย่างมากและดูเหมือนว่าจะต่ำกว่า 10-12 มก. / วัน อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าอาหารที่มีคาร์นิทีนต่ำมีผลกระทบต่อปริมาณการหมุนเวียนของสารอาหารนี้ เนื่องจากไตสามารถเก็บกักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในตารางด้านล่าง เรารายงานปริมาณคาร์นิทีนในอาหารบางชนิด

อาหาร มิลลิกรัม (มก.)

สเต็กเนื้อสุก ประมาณ 115 ก

56-162

เนื้อสับสุกประมาณ 115 g

87-99 นมทั้งตัว ประมาณ 235 มล. 8

ปลาคอดสุกประมาณ 115 ก

4-7

อกไก่ปรุงสุก ประมาณ 115 ก

3-5 ไอศกรีมประมาณ 120 g 3 ชีส เชดดาร์ ประมาณ 55 ก 2

ขนมปังโฮลมีล 2 แผ่น

0,2 หน่อไม้ฝรั่งสุกประมาณ 120 กรัม 0,1

โดยเฉลี่ยแล้ว มนุษย์กินไม่เลือกกิน 2-12 ไมโครโมล / วัน / กิโลกรัมของน้ำหนักตัว ซึ่งคิดเป็น 75% ของเนื้อหาทั้งหมดในสิ่งมีชีวิตการผลิตภายนอก (อิสระของสิ่งมีชีวิต) มีความสำคัญประมาณ 1.2 ไมโครโมล / วัน / กิโลกรัมของน้ำหนักตัวซึ่งสอดคล้องกับ 25% ของคาร์นิทีนของร่างกาย ในทางปฏิบัติ คาร์นิทีนที่จำเป็น ¾ ถูกถ่ายจากภายนอก - ด้วยอาหาร - และร่างกายสังเคราะห์เพียง ¼ เท่านั้น

มังสวิรัติบริสุทธิ์ เช่น วีแกน ที่ไม่มีอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ได้มาจากอาหารเพียง 0.1 ไมโครโมล 7 วัน/กก. ของน้ำหนักตัว

.