ทับทิมมีรสหวาน เป็นกรด และมีกลิ่นหอม มีส่วนที่รับประทานได้ค่อนข้างจำกัด ซึ่งประกอบด้วยเมล็ดจำนวนมาก - เมล็ดไม้เล็กๆ ห่อด้วยเนื้อโปร่งแสงและมีสีแดง เปลือกนอกและโครงสร้างภายในกินไม่ได้
ทับทิมเป็นอาหารหลักในกลุ่ม VII ซึ่งก็คือผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีน้ำปริมาณมาก ฟรุกโตส ไฟเบอร์ เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ใช่วิตามินในปริมาณที่ดี เช่น สารฟีนอล สิ่งเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องในอาหารส่วนใหญ่ โดยมีข้อยกเว้นบางประการที่เกี่ยวข้องกับโรคที่มีอยู่ก่อนเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีพื้นฐานทางพันธุกรรมที่แข็งแกร่ง เมล็ดพืชมีไขมันและสารประกอบอื่นๆ อยู่เล็กน้อย แต่ส่วนใหญ่ยังคงไม่บุบสลายในระหว่างการย่อยและถูกขับออกทางอุจจาระ
ทับทิมจะกินส่วนใหญ่เป็นเปลือกและดิบเป็นของหวานหรือของว่าง อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่จะบีบ ปั่นแยก หรือแยกน้ำออก - ดูสิ่งนี้ด้วย: น้ำทับทิมและน้ำทับทิม บางครั้งก็ใช้ Arils เป็นเครื่องปรุงสำหรับขนมหวานหรือส่วนผสมในสูตรอาหารคาว - ตัวอย่างเช่นในหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง
ในอดีต ผลไม้ที่ลึกลับและเกือบจะมหัศจรรย์ ซึ่งมีพลังเหนือธรรมชาติ เมื่อเร็ว ๆ นี้ทับทิมและสารต้านอนุมูลอิสระของทับทิมได้กลายเป็นจุดสนใจของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ต่างๆ บางคนถึงกับ "พูดพาดพิง" ว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งได้ หากในแง่หนึ่ง ปฏิเสธไม่ได้ว่าโดยอาศัยส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ มันสามารถช่วยในการขัดขวางความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ในทางกลับกัน การรักษาหรือระบบป้องกันโดยตรงและมีประสิทธิภาพต่อการเกิดเนื้องอกไม่ได้
ต้นไม้ที่ผลิตผลทับทิมยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นด้วย เช่น มีหลายพันธุ์และหลายพันธุ์ที่เป็นไม้ประดับโดยเฉพาะ เรียกว่า "ดอก" หรือ "แคระ" อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าเปลือกของพืชเหล่านี้ มันยังให้โมเลกุลที่อาจเป็นพิษ ดังนั้นจึงไม่เป็นที่ต้องการและควรหลีกเลี่ยง
น้ำทับทิมแสนง่าย
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
เนื้อของผลทับทิมมีแคลอรีในปริมาณที่พอเหมาะ ส่วนใหญ่มาจากน้ำตาล ตามด้วยโปรตีน และสุดท้ายคือไขมัน อย่างไรก็ตาม น้ำเป็นส่วนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด คาร์โบไฮเดรตทับทิมมีแนวโน้มที่จะง่าย / ละลายได้ประกอบด้วยฟรุกโตสโปรตีนมีคุณค่าทางชีวภาพต่ำและไขมันพลังงานมีลักษณะความชุกของกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าอิ่มตัว
ทับทิมไม่ได้นำคอเลสเตอรอลมาซึ่งถูกแทนที่ด้วยไฟโตเอลิเมนต์สเตียรอยด์บางชนิดที่เรียกว่าไฟโตสเตอรอล ไม่ปรากฏแลคโตส กลูเตน และฮีสตามีนด้วยซ้ำ ปริมาณพิวรีนค่อนข้างต่ำ เช่นเดียวกับของกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีน
ทับทิมเป็นแหล่งของแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส แม้ว่าจะไม่ได้รับในปริมาณที่สูงเป็นพิเศษ และโซเดียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กในระดับทุติยภูมิก็ไม่สามารถใช้ประโยชน์ทางชีวภาพได้มากนัก สังกะสีแมงกานีสและทองแดงมีอยู่ในร่องรอย ทับทิมมีวิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิกในระดับดีเยี่ยม และโปรวิตามินเอในระดับที่เหมาะสม (เทียบเท่าเรตินอล - RAE)
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับรายละเอียดทางโภชนาการ โปรดดูตารางในบทความ: ทับทิม: คุณสมบัติทางโภชนาการและการใช้ผลไม้ สรรพคุณและความเป็นพิษ
คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์ได้ในคำอธิบาย: ทับทิมและสุขภาพ
ข้อมูลเพิ่มเติม : สลัดทับทิมฤดูหนาว หรือน้ำผลไม้ควรจำกัดโภชนาการบำบัดโรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงในทางกลับกัน ความเข้มข้นของโพลีฟีนอลและวิตามินต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยขัดขวางความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการบำบัดทางโภชนาการที่ต่อต้านการเผาผลาญต่างๆ เช่น ไขมันในเลือดสูง ภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานประเภท 2 และอื่นๆ
เส้นใยที่อุดมสมบูรณ์มีส่วนทำให้การปันส่วนที่แนะนำในแต่ละวันสำเร็จ ซึ่งจำเป็นสำหรับ:
- การป้องกันและรักษาอาการท้องผูก - อาการท้องผูกสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิด: ริดสีดวงทวาร รอยแยกทางทวารหนัก อาการห้อยยานของอวัยวะทางทวารหนัก โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ (Diverticulosis) โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ (Diverticulitis) และมะเร็งลำไส้ใหญ่
- การปรับการดูดซึมของลำไส้ - ลดการดูดซึมไขมัน ชะลอการดูดซึมน้ำตาล
- การปรับปรุงความรู้สึกของความอิ่มในกระเพาะอาหาร - แม้ว่าเราต้องไม่ลืมว่าฟรุกโตสซึ่งเป็นน้ำตาลที่แพร่หลายในทับทิมเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพน้อยที่สุดในการกระตุ้นการเผาผลาญของความอิ่มแปล้
- Prebiosis: โภชนาการของแบคทีเรียในลำไส้
ทับทิมไม่มีข้อห้ามในโรค celiac, แพ้แลคโตสและฮีสตามีน; มันไม่มีผลฮิสตามีโนลิเบอเรทีฟ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ให้พิวรีนในปริมาณมาก เนื่องจากมีฟรุกโตสจำนวนมาก ในกรณีที่มีกรดยูริกในเลือดสูง ไม่ควรรับประทานผลไม้รสหวานมากเกินไป เพราะสารอาหารที่มากเกินไปนี้สามารถขัดขวางการกำจัดกรดยูริกในปัสสาวะได้ นอกจากนี้ยังให้คุณค่าทางโภชนาการกับฟีนิลคีโตนูเรีย
อุดมไปด้วยน้ำและโพแทสเซียม - แร่ธาตุที่เป็นด่างที่เกี่ยวข้องกับความตื่นเต้นง่ายของกล้ามเนื้อโดยมีหน้าที่ในการปรับความดันโลหิต - แนะนำให้ใช้ทับทิมในอาหารของผู้ที่ต้องรักษาสมดุลของไฮโดรซาลีน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีเหงื่อออกจากอุณหภูมิสูงหรือ กิจกรรมการเคลื่อนไหวหรือในวัยชราเมื่อความกระหายน้ำสูญเสียประสิทธิภาพ
วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนและมีส่วนในการรักษาการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน แคโรทีนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอื่นๆ นอกจากนี้ โปรวิตามินเอยังมีบทบาทเป็นสารตั้งต้นของวิตามินในเรตินอล (vit A) ซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นและการสืบพันธุ์ เพื่อสร้างความแตกต่างของเซลล์ และอื่นๆ
ทับทิมเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติทุกชนิด และสำหรับอาหารทุกศาสนา ส่วนเฉลี่ยคือ 100-200 กรัมของส่วนที่กินได้
- แต่ยังรวมถึงหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองด้วยขณะนี้มีสูตรต่างๆ มากมายที่ปรุงรสด้วยซอสและน้ำทับทิม หรือผัดกับเนย เนยทั้งลูก และเครื่องเทศที่แปลกใหม่ ยิ่งกว่านั้น เช่น แอปเปิล ส้ม แพร์ พลัม เมดลาร์ และผลไม้แห้งหรือเมล็ดพืชน้ำมัน ทับทิมยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์บางชนิด เช่น เกมหรือเนื้อดำทับทิมสดช่วยปรับปรุงสูตรอาหารที่ใช้ปลาเป็นหลัก โดยเฉพาะอาหารดิบ เช่น คาร์ปาชโช ทาร์ทาร์ ใบหอยนางรม ฯลฯ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดสามารถปรุงแต่งด้วยทับทิมได้ ไม่ว่าจะโดยการเติมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ หรือโดยการผสมน้ำเชื่อมในส่วนผสมของน้ำเชื่อมและเอทิลแอลกอฮอล์หรือเครื่องกลั่น เช่น กรัปปา วอดก้า จิน เป็นต้น
ศึกษาสูตรอาหารของ Alice หม้อหุงส่วนตัวของเราในพื้นที่เฉพาะ: สูตรทับทิม
Grappa กับทับทิม
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
