ถนอมอาหาร

กลิ่นหืนคืออะไรและทำไมจึงเกิดขึ้น? วิธีป้องกันกลิ่นหืนของอาหาร ปัจจัยอะไรที่เอื้ออำนวย? อาหารประเภทใดที่อ่อนแอที่สุด?

วิธีถนอมอาหารในน้ำเกลือ คุณทำได้อย่างไร? มีสุขภาพดีหรือไม่เจ็บ? มันเกี่ยวข้องกับอาหารอะไรบ้าง? ข้อดีและข้อเสียของระบบ

แยม: การพาสเจอร์ไรซ์ใช้ทำอะไร? น้ำตาล: ทำไมแยมถึงสำคัญ? สูตรวิดีโอเพื่อเตรียมแยมที่คุณชื่นชอบ

การเก็บรักษาอาหารในน้ำมัน: ประกอบด้วยอะไร? มันจำเป็น? น้ำมันชนิดใดที่จะใช้? อาหารอะไรบ้างที่เกี่ยวข้อง? การเสื่อมสภาพของน้ำมัน

อาหารแช่แข็ง: คืออะไรและผลิตอย่างไร ข้อดีและข้อเสียของการแช่เยือกแข็ง

อาหารที่อยู่ในน้ำมันและความเสี่ยงของโบทูลินัม วิธีถนอมอาหารในน้ำมันอย่างเหมาะสม หลีกเลี่ยงความเสี่ยงและอันตราย

กรดซอร์บิกเป็นสารกันบูดในอาหาร (E201, E202, E203): ลักษณะ คุณสมบัติ และผลข้างเคียง การใช้กรดซอร์บิกกับเชื้อราแคนดิดา

อาหารใดบ้างที่สามารถแช่แข็งได้? อาหารแช่แข็ง: ระยะเวลาในการจัดเก็บ เคล็ดลับในการแช่แข็งอาหาร

ฤดูกาลและการอนุรักษ์ผลไม้: คุ้มไหม? ผลไม้สดและฤดูกาล ผลไม้อบแห้งและผลไม้กระป๋อง

โพลีฟอสเฟตใช้ทำอะไร? พบในอาหารใดบ้าง? โพลีฟอสเฟตไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

การบรรจุสูญญากาศคืออะไร? ทำไมจึงควรเป็นประโยชน์สำหรับการจัดเก็บและการปรุงอาหาร? เครื่องมือ วิธีการ ด้านบวกและด้านลบของการบรรจุสูญญากาศในครัว

สารเพิ่มความหนืดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สารเพิ่มความข้นในผลิตภัณฑ์อาหารมีไว้ทำอะไร? ลักษณะและรายการสารเพิ่มความข้น

การพาสเจอร์ไรส์ประกอบด้วยอะไร? มีไว้เพื่ออะไร? ใช้กับอาหารประเภทใดบ้าง? ความแตกต่างระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อ

นิซินคืออะไร? มันทำหน้าที่อะไร? การใช้งานที่เป็นไปได้: ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอย่างไร?

ยาปฏิชีวนะคืออะไร? ความหมายและตัวอย่าง การใช้ยา lantibiotics เพื่อสุขภาพที่เป็นไปได้

ไลโซไซม์คืออะไร? กลไกการออกฤทธิ์ มันอยู่ที่ไหนและทำไมมันถึงมีประโยชน์?

อายุการเก็บรักษาคืออะไร? เหตุใดการควบคุมอุณหภูมิจึงมีความสำคัญ ผลงานของบรรจุภัณฑ์คืออะไร? วันหมดอายุ อายุการเก็บรักษา และอายุการใช้งาน

การเก็บรักษาอาหารดอง: มีไว้เพื่ออะไร? ด้านบวกและด้านลบ หมักและด้วยการเติมน้ำส้มสายชู ด้านโภชนาการ